ISAP – Internacionalni sajam pršuta Tinjan
U tradiciji istarskog kulinarstva pršut je vrhunac i mjerilo za svako dobro, za sve grijehe nepca. Pršut se doživljava i prepoznaje kao vrhunska ljepota, Istrani ga zovu – vijulin, što će reći violina. On, taj kraljevski status i zaslužuje okusom, mirisom, bojom, točnom mekoćom odnosno svježinom, i premda su ti elementi vrlo istančani, od sladokusaca su uvijek precizno prepoznatljivi. Kvaliteta i kakvoća krije se u slatkoći, mekoći, mirišljavosti. Gdje se skriva tajna te slasti? U umijeću, pažnji, strpljivosti, ali i vremenskim uvjetima…
Njemu u čast Općina Tinjan organizira tradicionalni Internacionalni sajam pršuta ISAP.
ISAP – Internacionalni sajam pršuta, svake se godine u mjesecu listopadu održava u Tinjanu, malom istarskom mjestu u središnjoj Istri.
Sajam okuplja oko 30 proizvođača pršuta iz različitih europskih zemalja – Portugal, Španjolska, Italija, Slovenija, Austrija, Bosna i Hercegovina, Francuska te naravno Hrvatska, a kroz dva dana koliko traje sajam, Tinjan posjeti preko 25.000 ljubitelja ove delicije.
Još se 2006. godine Općina Tinjan s pravom proglasila Općinom istarskog pršuta, a sve to prvenstveno zahvaljujući vrhunskim proizvodima tinjanskih pršutana, kojih se na tom relativno malom području nalazi čak pet.
SUBOTA 20.10.2012.
09:00 Sportski program:
- V. Svjetsko prvenstvo u pljočkanju
- gađanje glinenih golubova
10:00 Polazak pješaka stazom suhozida
11:00 Svečano otvaranje 6. Internacionalnog sajma pršuta – ISAP 2012
- Otvaranje Eko sajma “Zeleni prsten”
- Otvaranje XVIII. izložbe kosiri
11:45 Podjela nagrada i priznanja
12:30 Folklorni nastup “Kumpanije kosirići”
14:00 Okrugli stol na temu: Revitalizacija željeznice u Istri i prometna povezanost u funkciji razvoja turizma u “Istri bez granica”
16:00 Predavanje (Dom mladih):
Ivan Mihovilović: Procedura certifikacije ekološke proizvodnje
Nenad Kuftić: Ekološka proizvodnja i udruživanje ekoloških proizvođača
18:00 Degustacija pršuta Jamon Iberico – proizvođač Aquillino (Jerez de los Caballeros)
21:00 Plesna zabava uz MLADENA GRDOVIĆA i Rekonstrukcija band
NEDJELJA 21.10.2012.
11:00 Otvaranje sajma
12:30 Folklorni nastup “Kumpanije kosirići”
14:00 Gastro predstavljanje Konobe “Vinja” (sladoled s pršutom)
16:00 Turnir u potezanju konopa
17:00 Degustacija pršuta Šampiona
19:00 Plesna zabava uz THE NIGHT EXPRESS BAND i Amaro Band
Napomena:
Tijekom manifestacije sve će goste zabavljati “Alfa Time Band”, “Replay band”, “Magnolija”, Serđo Valić i “Tu i tamo” band
Voditelj:
Mario Lipovšek Biattifiaca
