Festival palente i sira

[zokxy]

Festival palente i sira - Dražice (2011. godine u Čavlima, a ove u Dražicama)
Kuha se palenta od 500 kg, ponuda autohtonih proizvoda, degustacija Grobničkog sira.

[zokxy]

Festival palente u Dražicama!

Turističke zajednice općina Jelenje i Čavle pokrenule su 2007. godine manifestaciju FESTIVAL PALENTE I SIRA, koja iz godine u godinu privlači sve veći broj ljudi na Grobnik. Oduvijek su Grobničani znali uživali u palenti i siru, nekad zbog siromaštva (jer je to bilo jedino što su imali), danas iz čistoga gušta.

Središnji i najatraktivniji događaj Festivala je kuhanje palente od 500 kilograma u pinjati od 700 litara koju s palentarima veličine vesla miješaju vrijedni kuhari. Gotova palenta istrese se na drveni tanjur (taruj) promjera 3 metra. Za manipulaciju pinjatom koristi se čak i posebno napravljena dizalica!

Istodobno, u neposrednoj se blizini pokazuje replika čobanskoga konaka s ovcama i proizvodnja sira u prirodi, mlikarice tepu škorup, rade putar, tope maslo, a svi posjetitelji mogu uživati i u vožnji kočijom, sve to kako bi se očuvala i posjetiteljima približila bogata tradicija grobničkoga kraja.

Ovogodišnji Festival palente i sira održat će se u subotu, 30. lipnja na Trgu mlikarice u Dražicama. Očekujemo da će i ove godine palenta od 500 kg privući nekoliko tisuća posjetitelja i brojne medije.

[zokxy]

Program festivala 2012.
30.06. Dražice

    15:00 - Paljenje ognja i meštrica diže palentar, kuhari na poziciji
    15:00 - 17:00 - Prijave za „NAJKOMPIRICU“
    16:00 - Sajamska ponuda domaćih proizvoda i konak
    17:00 - Kulturno-zabavni program
    18:00 - ocjenjivanje „NAJKOMPIRICE“
    19:00 - VELIKO FINALE – ISTRESANJE PALENTE
    20:00 - proglašenje pobjednika za „NAJKOMPIRICU“
    21:30 - zabava uz Marinero bend

voditelj programa: Joso Krmpotić

Kulturno-zabavni program: Grobnički tići, Vokalna skupina KUD-a „Zvir“, Gromišćina zemja, Zumba Dražice-Čavle i domaći sopci

[zokxy]

Palenta

Kolonbar z šparheta makni,
Konpir nastrži
Va pinjatu vodu nalij
Pa posoli.

Na oganj ne pozabi, dobro naloži,
Palentar zami i tari
Kar zavre voda,
konpiru se žute muke doda.

Pa opet gnjocaj i tari
Taruj znami,
Ali pusti neka se još malo kuha
Jušto kuliko ti se ohladi juha.

Kad je se gotovo,
Dobro se naji,
Neka ti se ne grusti
I meni sledić pusti.

Tako j to napisala 1994. leta Ines Žeželić, danas Silić.
Provajte skuhat po ton receptu pa nan se javite.

[zokxy]

O grobničkom siru:


http://croinfo.net/vijesti-regija/7707-grobniki-sir.html



Palenta kompirica

Palenta puno toga povezuje. Priča ona i priču o mlinu. Utkano je u nju sve ono što našom Rječinom proteče, i dobro i loše. Treba samo slušati šum vode uz Gašparov mlin u debeloj hladovini u Martinovu selu i možda će nam tada biti puno toga jasnije.



Drveni Gašparov mlin uz slap u Martinovom Selu, kojeg danas održava Bruno Kukuljan, posljednji od nekada 27 mlinova na Rječini, obnovljen je prije 11 godina, te i danas obavlja svoju nekadašnju funkciju. Žito se ovdje još melje na starinski način, što se još rijetko gdje može vidjeti, a to je posebno zanimljivo najmlađima koji ovdje mogu doznati kako se dobiva brašno, koje se ovdje može i kupiti – a takvog brašna vjerujte, nadaleko više nema.

Teško je danas zamisliti Grobničko polje od Jezera prema Dražicama zasađenog kukuruzom koji se leluja na vjetru i šuška kada prolazite kroz njegove redove. Mnogi grobničani imali su tada tu zasađenu lijehu i nije bilo pedlja neobrađenog zemljišta. Kukuruza tu više nema ali su se vratila sjećanja na to doba pa tko zna možda jednoga dana ponovno nikne polje toga zlatnog zrna od kojega danas kuhamo palentu. A palenta je bila u ovim krajevima zamjena za kruh jer je pšenice bilo malo pa se i kruh konzumirao više kao delicija.

Palenta se konzumirala sa jelima koja su svakodnevno na meniju kao što su razne “maneštre – kapuz i fažol”, pa ripa i fažol, gulaši, slane ribe, pržena jaja i naposljetku Grobnički sir koji u kombinaciji sa palentom zaista daje poseban okus.

Što je palenta značila za Grobnik i grobničane možda najbolje ocrtava pjesma pok. Antona Mavrinca Filonova:

Petid

Okolo starinskoga stolića
Mat, otac i kolo dice.

Za nonićen si mole
pred tarujon kompirice.

Komać je nonić molit prestal,
saki j vaje za žlicu ćapal
z bokunon palente se j kaparal
i veli j taruj prazan ustal.

Ripu z fažolon su
žvelto pajali,
z gušton sribjali
po zdeli škrebećali
i još lašni žlice oblizali.

Niš nisu povedali.

Na pirun su palentu nabadali
S palcen jamicu parićali
Vokol slane ribe toćali
I za časić suru osvitlali.

Nisu presiti
još bi nebogi jili,
ma već ni.

Vode su se napili,
triput prekrižili
i malo palente
med rukami misili.

Delali su kaške,
pasići, zečići,
tići i svečići.

Najprvo su kipari bili,
potli malo škuriju
palentu pojili.

Tako j nikad bilo.
Ča se j skuhalo
To se j pojilo
A bog daj bilo,
Ja ča ćemo?

Danas je malo dice,
puno jida,
puno micicij,
malo petida.

[webplayer]

Ovo bih čak i mogao ići pogledati, tada ću biti u povratku izi Delnica...